金秋九月，入学迎新。为切实筑牢校园食品安全防线，保障新学期广大师生饮食健康与就餐安全，有效防范化解校园食品安全隐患，近日，区市场监管局启动秋季开学校园食品安全专项检查工作，组织力量到我区金山中学、达濠华侨中学等处，对辖区中小学、幼儿园食堂开展全覆盖、拉网式隐患排查，以精准监管、严格排查、暖心服务，全力守护广大师生“舌尖上的安全”，为学子平安开学保驾护航。

　　聚焦检查环节重点关

　　本次专项检查坚持全覆盖、零死角、严管控原则，聚焦校园食堂食品安全全链条，结合秋季校园饮食特点，制定专项检查方案，明确检查重点、细化检查标准，对辖区各类学校食堂开展拉网式排查，全面压实学校食品安全主体责任。执法人员深入学校食堂后厨操作间、食材储存库房、清洗消毒区、备餐间等重点区域，围绕采购储存、加工制作、环境卫生、人员管理、制度落实等方面开展逐项核查。

　　严把食材源头准入关

　　重点检查米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜水果等大宗食材的进货查验记录、索证索票、采购台账，仔细核查食材生产日期、保质期、储存状态，坚决杜绝过期变质、三无产品、来源不明食材进入校园餐桌，同时督促学校全面清理假期留存食材，从源头杜绝食品安全隐患。

　　严控操作流程规范关

　　重点检查食品加工制作规范，严格排查生熟分开加工及存放、工具色标管理、食材清洗处理、烧熟煮透等关键操作流程，杜绝生熟交叉污染。严格核验食堂从业人员健康证明、岗前培训记录，严查从业人员无证上岗、证件过期、带病上岗等问题，督促工作人员严格落实个人卫生管理制度，规范穿戴工作服、工作帽、口罩。严格核查食品留样制度落实情况，要求执行每餐次48小时足量留样、确保专人登记、专柜保存的规范要求，做到留样可追溯、责任可溯源。

　　细查环境卫生消杀关

　　细致核查餐具消毒、环境卫生消杀等制度执行情况，重点查看操作区域清洁消杀、餐厨垃圾及时清理、排水通风设施运行情况，仔细排查防蝇、防尘、防鼠等“三防”设施配备及使用状况，杜绝后厨卫生死角、蚊虫滋生等问题。同步检查餐具、厨具清洗消毒、保洁存放流程，核查消毒设备运行记录、消毒台账，确保餐饮具消杀到位、安全达标。

　　压实主体责任落实关

　　重点核查学校食品安全总监、食品安全员履职情况，详细检查校园食品安全“日管控、周排查、月调度”常态化工作机制落地情况，查验学校食品安全自查台账、隐患整改记录、食堂管理制度公示等内容，督促学校严格落实食品安全校长负责制、校领导陪餐制度，健全完善食品安全管理制度，常态化开展内部隐患查纠，持续提升食堂规范化管理水平。

　　本次检查共出动执法人员36人次，检查学校食堂11家次，排查发现部分食堂存在台账记录不规范、食材分类存放不标准、库区物品摆放杂乱等问题。执法人员逐一指出隐患所在，面对面开展宣传指导，当场下达《责令整改通知书》1份，明确整改标准、整改时限，确保所有隐患整改到位。接下来，区市场监管局将持续加大监管力度，在近期全覆盖检查我区学校食堂和学校周边餐饮店的食品安全，突击开展抽查复查和专项督导，紧盯重点时段、重点问题、薄弱环节，持续巩固检查整治成效。同时，常态化开展校园食品安全宣传培训，畅通群众投诉举报渠道，构建“日常监管+专项检查+社会监督”的全方位监管体系，从新学期“第一餐”开始，持续织密校园食品安全防护网，全力为濠江广大师生营造安全、卫生、放心的就餐环境，护航平安和谐“开学季”。