近日，广东雨水丰沛，同时也非常湿热。在这种天气下，食用湿粉要特别注意。广东省市场监管局特意发布消费提醒，湿米粉保质期一般为24小时，超过保质期请勿食用。

　　广东省市场监管局提醒消费者，在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉时，尤其是散装销售的，一定要选择正规渠道，并根据产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息，现场查看是否符合包装标示要求，明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。湿米粉应低温储存，且要在其保质期内食用完。

　　湿米粉保质期一般为24小时，但由于现在的湿米粉生产工艺变化，超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质性状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的风险将大大增加。

　　米酵菌酸毒素引起的中毒，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1-2天；主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力，重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。

　　同时，椰毒假单胞菌也可能在泡发木耳、银耳上繁殖，进而产生米酵菌酸毒素。因此，关于食用木耳、银耳等菌类食品，应注意以下几点：

　　1.食用泡发木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；

　　2.泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；

　　3.不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；

　　4.不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。

　　广东省市场监管局提醒称，如果怀疑中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院治疗。