沙浦酥糖（原称砂浦酥糖），即花生酥糖，是潮汕传统饼食糖点之一。其历史悠久，由砂浦村（今汕头市濠江区珠浦社区）村民黄诚斋于清乾隆四十五年（1780）首创，流传至今，因此得名。

　　沙浦酥糖以花生仁、白沙糖及猪朥（肥猪肉）加少许葱花精制而成，选料及制作十分精细讲究。首先，要筛选颗粒饱满的当年优质花生，经去壳、剔坏果后，上锅鼎与海沙一起加热翻炒至赤色。筛去海沙，将花生脱模、分瓣、除胚芽。其次，把白糖熬至表面冒出大气泡成糖浆后，按配比放入白方猪油、新鲜葱花熬煮。将处理好的熟花生仁倒入后，立即离火，用铁铲、木刮合力不停的翻转，使花生和糖浆融为一体。再次，在砧板铺上一层红糖，把搅好的花生糖趁热倒在上面，用木质滚筒迅速擀平压实。最后，用刀将其纵横切成大小相近的矩形，待酥糖完全冷却，藏于陶缸内数天，让其自然脆化，并退其燥热火气。

　　凭借色泽金黄、鲜艳宜人、入口松脆、香甜爽快的良好品质，沙浦酥糖广受潮汕人民及港澳、东南亚潮人侨胞所喜爱，长期销往潮汕各地和海外地区。品茗功夫茶，配以香甜酥脆的沙浦酥糖，细细咀嚼，花生的香与糖块的甜在口中碰撞，香而悠长、甜而不腻，回味无穷，念念不忘。

沙浦酥糖的制作（陈智生摄）

沙浦酥糖（濠江区文化馆供图）

 珠浦村村貌（杨毓添摄）

（供稿：濠江区地方志办公室、濠江区文化馆）