林锷锋、罗宗龙委员：

　　你们提出的关于加强我区学校食堂食品安全的提案收悉，现答复如下：

　　一、基本情况

　　我区共有中小学（含职教中心）56所，其中，有13所中小学（含职教中心）设有食堂，食堂经营性质为自营的有7所，食堂经营性质为第三方承包的有6所，由校外配餐公司集中配餐的有5所；共有幼儿园70所，其中69所设有食堂，食堂经营性质均为自营。

　　二、学校食堂食品安全工作开展情况

　　（一）挥好“问责剑”，擦亮“监督镜”

　　一是开展专项整治行动，成立工作专班。我局于6月6日印发《濠江区学校“校园餐”专项整治行动工作方案》，对学生餐专项整治目标进行了明确，并成立濠江区“校园餐”工作专班，设立7个督查组，采用“四不两直”方式对通过学校食堂或校外供餐机构向学生供餐的学校进行随机督查。

　　二是约谈第一责任人，压实主体责任。6月14日，我局联合区纪委监委第二派驻组约谈达濠华侨中学、河浦中学等16所学校分管食堂副校长，夯实食品安全校长（园长）负责制，健全并落实食品安全管理制度，严格规范加工制作行为。三是强化食品安全监管，确保食品入口安全。我局积极配合市场监管部门，以学校食堂及集中用餐配送单位周边区域为重点对象，主要从食品安全管理制度、食品从业人员管理、食品采购及加工制作、食材及餐用具清洗消毒，学校食堂“三防四查灭四害”设施设备、后厨环境等方面进行检查，重点检查原料采购、加工制作、环境卫生等是否规范，“三防四查灭四害”情况是否完善到位。行动以来，共出动执法人员232人次，检查63家次，其中职业院校食堂29家、中小学食堂18家、集中用餐配送单位1家。

　　（二）打好“动力针”，输好“理论液”

　　一是组织实地经验分享。我局于7月14日组织设有食堂或有集中配餐服务的中小学校长、分管副校长及业务负责同志，各幼儿园园长实地参观了濠江华附食堂的食品公示栏区、食堂后厨等区域。学校工作人员在现场就食堂档案管理、餐具清洗消毒保洁要求以及如何存放食品原料等内容进行经验分享。二是开展业务培训会。我局于6月14日组织全区学校、幼儿园主要负责人和相关业务人员参加全市学校“校园餐”专项整治行动培训视频会，学习食品安全知识及相关法律法规，明确学校食堂管理要求，有效提升学校管理人员及食堂从业人员的责任意识及知识水平，进一步贯彻落实食品安全“四个最严”要求，实现“四个确保”目标，为持续做好学校食堂食品安全工作夯实防线。

　　（三）善用“多棱镜”，拧紧“安全阀”

　　一是开展“校园餐”管理专项调研。我局工作专班深入达濠华侨中学、河浦中学等学生用餐需求较多的内宿制学校开展调研，了解校园食品安全及食堂财务管理有关问题，倾听师生呼声、了解师生愿望、关心师生困难，以此为契机，进一步提升学校餐饮服务和管理水平，为广大师生的食品安全保驾护航。二是搭建专门平台畅通渠道。我局牵头各学校开通举报邮箱，公布举报电话，与纪检部门联动，及时受理和处置公众反映的“校园餐”管理相关问题并报送线索处置情况，全力守护师生“舌尖上的安全”。

　　三、下一步工作计划

　　（一）进一步完善管理制度，提升管理水平

　　我局将根据委员提出的建议，结合本地实际，进一步完善学校食堂安全管理制度，建立从业人员健康档案，督促从业人员在取得健康证明后上岗。同时，加强从业人员食品安全知识和技能培训，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控，以此杜绝校园食品安全隐患，确保师生饮食卫生安全。

　　（二）进一步加大监督检查力度

　　我局将联合市场监管部门持续开展中小学校园食品安全突出问题专项整治行动，将校园食堂及供餐单位作为日常检查、随机抽查和飞行检查的重点地区，强化监督检查和食品抽检，督促学校食堂严格执行食品安全管理制度，规范食品加工过程管理，完善设施设备。对发现的食品安全问题，依法严肃进行查处，曝光典型案例，切实提升校园食品安全水平。

　　（三）进一步强化社会监管合力

　　通过规范监管、精准监管、联合监管，鼓励学校运用互联网等信息化手段，公开食品来源、采购、加工制作等过程，主动接受学生家长和社会的监督，强化经营者主体责任意识，充分发挥好社会监督作用。

　　专此答复，诚挚感谢你们对我们工作的关心和支持，欢迎你们继续对我们的工作提出宝贵意见和建议。