【农民丰收看濠江】每年农历秋分是“中国农民丰收节”。当前，濠江区正全力筹办广东省庆祝2021年中国农民丰收节主会场活动，汇聚强农惠农富农强大力量，唱响“农业强、农村美、农民富”协奏曲，以乡村振兴推动濠江振兴。

　　濠江区是汕头市中心城区，位于汕头海湾南岸。这里三面环海，坐拥百里黄金岸线，更拥有国内唯一的河道型海峡“濠江”。“中国古村落”马滘街道凤岗社区，就坐落在濠江之畔。

▌海的馈赠：“薄壳宴”声名远扬

　　凤岗始建于元朝，至今已有七百年历史。因地势起伏形似雄鸡，这个村子就被称为“鸡冈”，后来又改称“凤岗”。每年盛夏，是薄壳最鲜最肥的时期。位于濠江出海口的凤岗海域，咸、淡水交汇，十分适宜薄壳生长。

　　“凤岗是潮汕地区薄壳主产地之一。早在明代初叶，就有凤岗人在附近海域从事大规模的贝类海产品养殖，至今约有600年的历史。”凤岗社区党委书记郑永燕介绍说，凤岗薄壳养殖的“薄壳埕”位于濠江内海湾，海水、五南水交汇，水文环境适合养殖薄壳，所产薄壳肥嫩鲜美，是享誉潮汕的驰名海产品。目前，凤岗“薄壳埕”面积有千余亩，盛夏采收期间，日产量能达数吨。

　　一般到了端午节前后，凤岗人便开始薄壳采收工作，也就是“洗薄壳”。“洗薄壳”是一项艰难的水下作业，所以必须水性好、体力好的渔家汉子才能胜任。小小的一颗薄壳，虽然价格并不昂贵，但从收获到上市，至少要经过十几道纯手工的工序，从采收到清洗再到运送加工，无不饱含着渔民的辛劳，真可谓是“粒粒皆辛苦”。

　　一方水土，一方食俗。凤岗盛产薄壳，凤岗人食用薄壳自然也颇有讲究。除了最常见的金不换炒薄壳、腌制“咸薄壳”，凤岗人还会将薄壳去壳取肉，即“薄壳米”，烹制出薄壳米笋丝煲、薄壳米粉丝煲、薄壳米香芋煲、薄壳米炒饭、薄壳米烙、香芋薄壳米卷……从而衍生出远近闻名的“薄壳宴”，将擅烹海鲜、制作精巧的潮汕饮食文化展现得淋漓尽致。

▌延续文脉：古村落焕发新生

　　沿着凤岗古村的石板巷道和阶梯登上凤岗山顶，俯瞰而下，一座座潮汕传统民居层叠错落、甚有诗意，构成一道山海风光交相辉映的乡村美景。近年来，凤岗社区先后获评为“广东省古村落”“中国古村落”“中国传统村落”。

　　据悉，凤岗传统民居建筑约有百座，大部分保存较为完好。值得一提的是，因凤岗古民居依山而建，各民居坐向各异，按潮汕民居传统，相应也有形态各异的厝角头。“我们潮汕地区有‘金、木、水、火、土’五种厝角头，在凤岗都可以看到。”郑永燕说。

　　令人啧啧称奇的是，凤岗社区还有着独特的“石头厝”，郑永燕告诉小编：“凤岗先民在建造房屋时，很讲究顺应自然、因地制宜，遇有天然巨石，一般不会破毁，就把大石头建在房子里面，也就形成了所谓的‘石头厝’‘石布厝’，石头就像‘长’在家里。”

　　建筑是文明的载体，也是时代变迁的记录者。在凤岗社区民国时期建成的民居上，则多数带有西洋建筑元素，还绘有飞机、轮船、洋楼等题材壁画，到现在依然清晰可见、形象生动。

　　“来这里真是值了，既有奇松异石和迷人的湿地风景，当地传统建筑文化也非常有特色。”到村落参观的游客无不发出感叹。

　　近年来，社区将美丽乡村建设和古村落保护相结合，并依托历史文化底蕴和传统民俗特色，加快完善旅游服务配套，大力发展古村落民俗旅游业，探索出一条在乡村振兴中焕发古民居新光彩的路径。去年年底，濠江区滨海古韵乡村休闲游线路成为2020中国美丽乡村休闲旅游行（秋季）精品线路，凤岗社区便是线路中的“重头戏”。而随着濠江区“一江两岸”整治开发“一号工程”的加快推进，这个拥有七百年历史的古老村落已经踏上了乡村振兴的新征程。

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濠江频频登上“C位”
宜业宜居宜游幸福濠江
高质量发展大幕正徐徐拉开……
我们一起当好东道主
办好丰收节！